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2021山西大同小米收割时间？山西的大同的黄小米成熟的时间基本上是在十月下旬到十一月初的时候。这个时间段收割收上来的小米颜色蜡黄，颗颗圆润，味道香甜，不仅可以做成米粥，稀饭，还可以制作成为面粉蒸制作成为各种各样的美食，小米的营养很好，老少年幼皆宜。
山西哪里的小米最好吃？有汾阳的、武乡、平遥、大同、晋城还有长治，谁能给说说？大同广灵的小米堪称小米中的精品。小米在大同人中可以做出小米粥，这也是大同女人坐月子别提了缺少的良品！稠州估计也只有大同附近居民知道是什么样的美食，稠州凉菜也是大同早餐中的美味。小米黄儿，估计也只有当地人知道，这是中老年人特别爱吃的一种美食，类似饼，它是用小米磨成面粉之后搅成糊状，用特质的工具做成的饼，有机会给大家发个图片。让大家看看大同用小米变换出的不同美食！
干榨黄酒和黄酒有什么区别？首先来说一下勾兑黄酒，这里的勾兑并不是指的黄酒造假行为，其实这是严格按照相关标准配置的黄酒，和白酒的生产一样，在一些中低端的酒品中可以适当的添加一些调味剂以改善口感，只要在配料表中明确标识，还是符合相关标准的。
一般酿造出来的黄酒原液由于成本比较高，而为了满足中低端市场的需求，厂家一般会进行一定比例的勾兑以降低黄酒的成本，同时会加入一些色素、香精等来改善口感，只要勾兑的比例合适添加剂在允许的范围之内都可以算是合格的产品，但是其养生、保健的功效就要大打折扣了。
第二种便是干榨黄酒了，这个名词相对来说还是比较陌生的。干榨黄酒口感：醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。所谓干榨黄酒，就是直接压榨经过发酵之后的黄酒酒糟来获取黄酒的。
该酒选用优质黄米为原料，附加一定量的炒黄米和红枣、竹叶，以大曲和新曲为糖化发酵剂（称为双套糖化）。工艺特点是：蒸米时，锅底水加入花椒以串味，将饭捣烂冷却，加大曲进行糖化，在糖化中加入一定比例的65度白酒，浸泡数十天。压榨取得第一次酒液后，再加入黄米，蒸制、冷却、加曲、进行第二次糖化。然后将第一次酒液加入第二次糖化醅中，入缸密封，经陈酿、压榨、过滤、杀菌、装瓶等工序而成。
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