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茂名小米籺的做法?用料:水450克,开水250克,糯米粉450克,油20克,碱水30亳升,黄片糖一块。
做法:
一、在面盆中倒入糯米粉,油,碱水搅拌均匀。
二、将开水煮沸腾,加入面糊中,用电动打蛋器快速搅拌十分钟(或者手动快速搅拌也行)。
三、在容器内表面抹油,倒入面糊,开水上锅蒸40分钟。用筷子插入拨出没有黏上面糊即可。拿出冷却。
四、在锅内加入适量水和黄糖片熬糖水,冷却,加入切块的小米灰水籺即可食用。
材料
主料:
槐花500克
面粉100克
辅料:
生抽15ml
盐适量
大蒜5瓣
香油5克
醋15ml
做法
1、柏树槐花洗净晾干水分。
2、槐花放入干净无水的容器中,加入面粉。
3、用筷子搅拌到每个槐花上都均匀沾上面粉。
4、锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼。
5、大火蒸8分钟。
6、蒸好的槐花。趁热拌开。浇上用大蒜、醋、生抽、香油、盐拌好的酱汁即可。
基本制作方法如下:用枧沙(或黄豆荚灰水)过滤后的水与糯米浸泡12小时。将泡好的糯米置于粽叶上,包扎好,用水煮透。用法:切小块与糖浆一起拌匀食用。我们当地有端午节吃灰水籺的习惯。
茂名碱水小米糕做法?用料
小米粉50克 糯米粉50克 水100克
碱水5克 玉米油8克 开水50克
黄糖20克 水40克
做法步骤
步骤 1
50克糯米粉、50克小米粉、100克水、5克碱水、5克玉米油搅拌均匀 成粉浆,然后把50克开水慢慢加入粉浆中,搅拌均匀,上蒸锅20分钟 晾凉切块,20克黄糖加40克开水煮化淋在小米碱水糕上 开吃!!!
高州小米灰水糕配方?材料:糯米粉、馅料、调味料、菠萝叶洗干净、绿豆
做法:
绿豆泡好去壳淘干净沙、泡好米打成粉。
煎油,并放入虾仁;
炒熟绿豆,将所有馅混合均匀,后在锅里放一定比例的水烧开
再倒入适量的粉,搅匀,翻煮,煮熟了铲起来放在早盛好一层粉的簸箕上
再加入未煮的生粉,与熟糯米粉撮合,达到不粘手。
将撮合糯米粉,捏成小圆,并捏成小圆饼形后放置馅料,粘合成圆。
将粘合小圆放入饼印内,印出桃形,或饼型。将印出形状的籺摆上菠萝叶,并拿至蒸笼,蒸至10几分钟可成型,以不粘手指为熟。
1. 配方如下:- 小米粉 200克- 灰水 200毫升- 糖 50克- 油 适量2. 小米灰水糕是广东省高州市的传统美食,以小米粉和灰水为主要原料制作而成。
灰水是一种碱性的水,可以使小米粉变得更加柔软,口感更好。
加入适量的糖可以增加甜味,油可以使糕点更加香脆可口。
3. 如果你想尝试制作小米灰水糕,可以先将小米粉和灰水混合均匀,加入适量的糖和油,搅拌至面糊状态。
然后将面糊倒入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟即可。
最后将蒸好的小米灰水糕取出,晾凉后切成块状即可食用。
小米5斤、灰水(用黄豆荚烧成灰过滤出来的水)5斤 第一步:先将小米磨成浆,静置,震出气泡备用; 第二步:将适量的灰水倒入小米浆中搅拌均匀(多加一些也可以,颜色会更好看,看情况 , 感觉水不够就可以多加)
; 第三步:取一蒸屉,铺上蒸笼布,倒入搅拌好的小米浆,开大火烧开,水烧开后立马转小火熬3个小时即可出锅 。
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